不少人认为喝茶起到解腻作用依靠的是茶叶，实际上呀，一块小小的陈皮同样具备那样的效果 ，并且还多了独特的果香以及陈韵 ，特别是在饮食过量之后能够让人精神为之振奋 。
步入冬季以后呢，煮上那么一壶陈皮泡的水，慢慢悠悠地去品尝，这已然成为好多人的习惯，那股带着清甜且醇厚的滋味呀，当下喝的时候呢，会让人感觉特别舒服，就算回味起来的时候呀，也是相当绵长的，它的妙处所在呢，在很大程度上呀，就是展现体现在“陈”那个字当中的 。
陈皮的珍贵在于年份
陈化时长越久的陈皮，用以品味的层次感越突出，新皮的口感较为单一，历经多年存放之后，香气会从纯粹的果香，慢慢转代为繁杂的药香、蜜香，这样的变化是岁月给予的，没办法快速达成。
在市场当中，一般是以三年作为界限来区分陈皮跟新皮，而五年、还有十年以上的老陈皮，其价值是更高的。它的价格会随着年份不断增长，正 due 于这份需要耐心去等待的“陈”，致使它被视作能够品饮的收藏品 。
新会是陈皮的核心产区
陈皮的产地有不少，然而，被公认为道地的“广陈皮”是由广东江门新会区产出的？此地潭江与西江交汇，形成了独特的咸淡水交融的水土，再加上湿润的气候，这极为适合茶枝柑生长。
数百年种植与加工历史的属地所产每年12月前后采摘的把果皮金黄且油润丰满的拥有大而密集的油胞且内含物质丰富的大红柑作为制作陈皮上佳原料的产业，形成了完整体系 。
传统古法技艺的传承
并非简单晒干就能制出新会陈皮，而是存在一套严谨的古法工艺，采摘之后要人工开展“开皮”，一般采用正三刀法，把果皮切成均匀的三瓣，这对师傅的手艺可是一种考验。
接下来是不断地进行晾晒，有一种行话讲的是“冬前出现好天气，失水软反皮”，着重突出借助冬季干燥的北风通过自然阴干与日晒相互结合的方式，这个过程能够把水分去除可又不会对油胞造成破坏，以此为后续的陈化奠定基础。
干仓自然陈化的关键
名副其实的优质陈皮务必坚守“干仓陈化”，也就是把初步晾干的柑皮放置于通风状况良好、干燥程度适宜、阴凉环境的仓库之内，使其伴随四季的温度与湿度的改变迟缓地转变，而这一历程通常会延续数年乃至数十年。
此和“湿仓造旧”存有本质上的区分，湿仓借由高温高湿来加快发酵，尽管能够迅速致使皮变黑，去模仿老皮的外观，然而通常会生成霉味，并且让有效成分遭受破坏，干仓陈化即便缓慢，却留存了纯净的风味以及健康的价值。
陈皮的口感与日常应用
经过足年时间在干仓里陈化而成的老陈皮，冲泡之后那汤色呈现出金黄且透亮的状态。将其入口，陈香十分浓郁，口感醇厚又顺滑，基本上不存在新皮所具有的酸涩刺激之感。当一杯喝下去之后，喉间表现出含有着甘甜的感觉，给予人一种能带来温暖舒适的感受 。
陈皮，能搭配诸多食材，并非仅可单独泡饮。于冬天煮老白茶之际加一片，可增添香气；炖肉汤之时放一点，能够去腥解腻；即便是简单泡蜂蜜水，亦会使风味更具层次，其实用性颇强。
如何挑选与保存陈皮
当做挑选这个行为之际，能够针对外观展开观察，老陈皮其颜色会自然而然地进行深化，内囊存在脱落的情况然而纹理呈现清晰的状态，皮身的质地是轻的、脆的，香气是醇正的不会产生刺鼻之感。要是颜色呈现乌黑之色、具备异味或者触摸的时候给人发软的感觉，那么此时就需要持有谨慎之意。
建议家庭储存时，使用密封的玻璃罐或者铁罐，将其放置于阴凉且干燥的地方。每年可以挑选干燥晴朗的天气，取出来进行通风晾晒一两次，以此防止受潮发生霉变。正确进行保存的话，陈皮确实能够“越陈越香”。
在平常的时候，你是更加倾向于运用陈皮去搭配茶饮呢，还是更加倾向于运用它来煲汤做菜呀？欢迎于评论区之中分享你的用法哟，要是觉得这篇文章具备帮助作用的话，也请进行点赞给予支持呢。
